Filtres de hotte – Remplacement et nettoyage

Nettoyage filtre hotte professionnelle

Filtres de hotte – Remplacement et nettoyage

Le filtre absorbe les graisses et les vapeurs de cuisson de vos préparations pour lutter contre les mauvaises odeurs. France Hygiène Ventilation intervient dans l’entretien des hottes professionnelles et commerciales. Lors de ces interventions, le nettoyage de filtre est bien évidemment effectué.  Leur entretien régulier permet, non seulement de filtrer correctement votre local mais surtout de préserver vos filtres.

Types de filtres de hottes professionnelles

Il y a différents types de filtres pour les hottes professionnelles, voici leurs caractéristiques :

Filtre à choc

filtre à choc hotte restaurant

Ce filtre est en inox. Son rôle principal est d’éviter la propagation du feu dans le système d’extraction d’air. Les filtres à chocs ou en labyrinthe sont plus recommandés que les filtres à tricots. Ils sont conçus pour laisser couler les graisses qui atterrissent dans le bac de récupération de la hotte. Le plus souvent utilisé dans les cuisines qui font beaucoup de fritures, le risque de s’enflammer est réduit car les graisses ne stagnent pas sur le filtre en lui-même. Le filtre se nettoie au lave-vaisselle. Pour un résultat impeccable, il faut utiliser un dégraissant adapté.

Filtre à tricot (à maille)

filtre à maille hotte restaurant

Ce filtre se compose d’un cadre en inox ou en aluminium et d’un treillis en acier. Lorsque les fumées grasses passent à travers, le filtre sépare les gouttes et bloque les plus grosses particules. Son rôle est de favoriser l’élimination des gaz de combustion et des graisses.
Ces filtres peuvent être équipés de poignées pour faciliter leur démontage et procéder à un nettoyage complet. En conformité avec la réglementation en matière d’hygiène d’une cuisine professionnelle, ceux-ci doivent être nettoyés une fois par semaine. Ils se lavent par trempage avec un dégraissant adapté. L’inconvénient est qu’ils s’abîment plus facilement et doivent donc être remplacés en conséquence.

Filtre à charbon actif

filtre à charbon hotte restaurant

Le filtre à charbon actif s’intègre directement dans les caissons. Il ne nécessite pas d’entretien spécifique mais il faut le remplacer fréquemment. Le rôle principal de ces filtres est d’absorber les mauvaises odeurs de l’air grâce à sa structure microporeuse. Cela fonctionne de manière naturelle, même s’il n’y a pas de ventilation vers l’extérieur. Il existe plusieurs types de filtres à charbon. Les basiques sont universels à quasiment tous les modèles de hottes (filtre à charbon universel, filtre à granulés, filtre à lamelles). Or, d’autres sont spécifiques à certaines marques et certains modèles.

Il faut changer les filtres à charbon en moyenne tous les 4 mois. Cela dépendra du débit et de l’activité dans la cuisine.

Le nettoyage de filtre de hotte de cuisine

Les installations de hottes professionnelles sont là pour absorber les odeurs et les fumées. Si bien que, c’est à cet endroit de votre cuisine que la graisse est la plus présente. Un nettoyage et un entretien Technicien entretien hotte - France Hygiène Ventilationrégulier est impératif pour conserver une hotte propre et performante. La présence de mauvaises odeurs dans votre cuisine est le signe que votre hotte est encrassée et qu’il vous faut faire appel à une entreprise spécialisée dans le domaine.

La réglementation à propos du nettoyage des filtres des hottes est stricte. Ils doivent absorber le maximum des particules graisseuses et les poussières des flux d’air et ainsi :

    • Préserver le bon fonctionnement des ventilateurs
    • Limiter l’encrassement des gaines
    • Réduire le risque de propagation du feu

 

Les conséquences d’un manque d’entretien des filtres

Il est conseillé de nettoyer vos filtres au moins tous les 15 jours. Il peut être nécessaire de le faire plus régulièrement en fonction de votre activité car :

    • Dans le temps, une accumulation de graisse se fait et il est plus difficile de les nettoyer
    • Les filtres chargés en graisse font baisser la performance de l’aspiration et il y a une perte de charge
    • Leur usure est prématurée et leur remplacement est plus régulier
    • En aspirant moins, la hotte s’encrasse plus ainsi que les murs et les plafonds des cuisines

 

France Hygiène Ventilation intervient dans le dégraissage de hotte et le nettoyage de filtre. Avant chaque intervention, un collaborateur effectue un relevé de votre installation pour vous offrir un service sur-mesure. Lors de ces interventions, les techniciens utilisent un dégraissant adapté. Nos équipes travaillent avec un dégraissant développé et produit par l’enseigne FHV.

Besoin de conseils ou d’une intervention pour le nettoyage des filtres de hotte ?

Retrouvez votre agence France Hygiène Ventilation la plus proche de chez vous !

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